澳门市政署检出一款麻辣鸡肾含李斯特氏菌 勒令停产停售|全球观察

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澳门市政署透过恒常食品抽检，於巴波沙新苗超级市场及合益食品厂抽取的一款“麻辣鸡肾＂样本，检出含单核细胞增生性李斯特氏菌。市政署已即时跟进，并勒令停售及停产涉事产品，要求整顿生产及销售流程。市政署将会对涉事场所及问题食品进行复查复检，以保障食品安全。

经调查，检出李斯特菌的食品样本由合益食品厂生产及供应，并於巴波沙新苗超级市场销售。市政署於该两场所抽取的“麻辣鸡肾＂样本，均检出单核细胞增生性李斯特氏菌。按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，达到“不满意”级别。

市政署已即时展开跟进调查，就制作食品的现场环境所见，其生熟食品之处理、贮存及设施设备，存有交叉污染风险。市政署已根据《食品安全法》对涉事生产及供应场所采取预防及控制措施，包括勒令停止供应及生产问题产品，并要求检视及整顿有关产品的制作及处理流程，直至符合安全卫生要求及通过复查复检。同时，要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。

李斯特菌可在冷藏低温下生存和繁殖，但彻底加热可消灭。进食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病徵。初生婴儿、长者和免疫力较低人士可能出现严重的并发症，甚至死亡。市政署呼吁业界必须遵守食品安全与环境卫生要求，亦特别提醒长者、孕妇和免疫力较弱的人士，应尽量避免进食凉菜类、刺身、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。

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